وبلاگ
قهوه ایرانی بخریم یا قهوه خارجی؟
شاید تعجب کنید ولی در واقع برندهای ایرانی زیادی در ایران وجود ندارد که بخواهیم به طور کلی کیفیت قهوههای تولید شده توسط این کمپانیها را با محصولات خارجی و مشابه مقایسه کنیم. به طور کلی هیچ قهوهای به صورت کامل در کشور ایران تولید نمیشود و شرکتهای ایرانی با دریافت دانههای قهوه (قهوه سبز با کیفیت و گاها بیکیفیت) از کشورهای مختلف اقدام به بو دادن، آسیاب کردن و فراوری قهوه میکنند.
از آنجا که شرایط آب و هوایی مورد نیاز برای کشت قهوه در ایران فراهم نیست، هیچ برند ایرانی خودش به صورت کامل قهوه را از ابتدا تولید نمیکند. پس لازم است به این نکته توجه کنید که تمام قهوههای موجود در ایران از کشورهای خارجی وارد میشوند و فقط فرآوری و فعالیتهای پس از بو داده شدن هستند که در کشور خودمان انجام میشوند.
شاید با این سوال مواجه شدید که برندهای تولید کننده قهوه ایرانی دقیقاً چه کاری میکنند؟
قهوه پس از برداشته شدن به صورت دانههای سبز رنگی است که برای تبدیل شدن به یک نوشیدنی جذاب، باید فرآیندهای مختلفی بر رویش انجام شود. این فرآیندها معمولاً توسط برندهای داخلی انجام شده و در نهایت محصول تولید شده به عنوان قهوه ایرانی به فروش میرسد.
توجه کنید که رست کردن، میکس کردن و آسیاب قهوه از مراحل بسیار مهم و تعیین کننده در کیفیت طعم و عطر قهوههای مختلف هستند، بنابراین کیفیت اولیه قهوه خریداری شده و نوع دستگاههای به کار گرفته شده در مراحل فرآوری میتوانند به صورت مستقیم بر روی کیفیت نهایی قهوه تاثیر گذار باشند.
با این توصیفات شما ممکن است تصور کنید که برندهای قهوه ایرانی محصولات ضعیفی تولید میکنند، ولی توجه کنید که بسیاری از کشورها به همین روش قهوهها را به فروش میرسانند، زیرا تنها چند کشور محدود (مثلاً ویتنام، اتیوپی، برزیل، کلمبیا و اندونزی) هستند که بیش از ۹۰ درصد قهوههای جهان را تولید و عرضه میکنند.
بهترین برندهای تولید کننده قهوه ایرانی
کیفیت عملیات فرآوری قهوه در کارخانههای مختلف میتواند بر روی خواص کیفی و عطر و طعم قهوه نهایی تاثیر گذار باشد. معمولاً دانههای قهوه سبز از کشورهای مختلف وارد ایران میشوند و عملیات بو دادن در کارخانههای ایرانی انجام میشود.
رست کردن قهوه، کار کاملا تخصصی است و نیاز به تجهیزات به روز و دانش کافی دارد. برای همین تنها چند برند شناخته شده هستند که توانستهاند با تولید محصولات باکیفیت، رضایت مخاطبان را جلب کنند. قهوههای برند بن مانو، دکتر بیز، کافی مافی و ایلیا از محصولات باکیفیت ایرانی هستند.
این شرکتهای مشهور، قهوههای تازهتر را تهیه میکنند و با کیفیت بالاتری قهوهها را بو میدهند تا محصولات نهایی بدست امده، رایحه قویتری داشته باشند. فراموش نکنید که میکس کردن و آسیاب کردن قهوه نیز در همین شرکتهای ایرانی انجام میشود این مراحل در مقایسه با بو دادن از اهمیت کمتری برخوردار هستند ولی درست انجام دادن آنها میتواند باعث بهبود خواص کیفی و عطر کلی قهوه شود. شرکتهای ایرانی در سالهای اخیر با در نظر گرفتن ذائقه ایرانیها، در سبک و سیاق نوشیدن قهوه توانستهاند محصولات محدود ولی مناسبی را وارد بازار کنند.
راهنمای خرید قهوه ایرانی و قهوه خارجی
برندهای ایرانی انتخابهای بسیار محدودی را در مقابل مشتریان قرار میدهند. در واقع این شرکتها بین ۵ تا 30 قهوه تولید میکنند و ممکن است قهوههای تولید شده توسط برندهای داخلی با ذائقه شما تناسبی نداشته باشد.
در حقیقت یک برند معتبر قهوه باید بتواند قدرت انتخاب مناسبی را در اختیار مشتریانش قرار دهد و محصولات متنوع خود را برای تمامی سلیقهها به بازار وارد کند. از آنجا که کشورهای خارجی تولید کننده قهوه به انواع متفاوتی از قهوه و دانهها دسترسی دارند، این کمپانیها میتوانند قهوههایی با طعم و رنگ متفاوت در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند.
اگر نمیتوانید طعم مورد نظر خود را در بین برندهای ایرانی پیدا کنید، پیشنهاد میکنیم که به سراغ قهو ههای فوری کافی میکس، نسکافه گلد، کاپوچینو، ترابیکا، علی کافه، تیمز و برندهای معتبر شناخته شده دیگر بروید. در نظر داشته باشید که این محصولات با استانداردهای جهانی تولید شدهاند و تمامی موارد بهداشتی در فرآوری آنها در نظر گرفته شده است.